爽滑秋葵+鲜嫩牛肉，这道咸鲜美味的秋葵牛肉卷您一定要试一试！
先介绍这道菜的主人公——秋葵。秋葵也有叫黄蜀葵的，不要小看这个“小东西”，它可是拥有很高营养价值的。其富含多种营养物质，尤其是铁元素，能够有效预防贫血。秋葵蕴含的维生素A与胡萝卜素，对眼睛能起到很大的保护作用。小朋友可以适当多吃秋葵。
当然，也有很多人不适合食用秋葵，比如患有肾结石的朋友们，秋葵含有草酸，草酸会加重结石的形成，患有肾结石的朋友们慎食哦。秋葵外部长满了绒毛，绒毛会划过肠道，肠道有疾病的小伙伴需要谨慎，但不必担心，绒毛是可以被盐水搓洗掉的。
牛肉富含多种蛋白质和维生素，而且肉质鲜嫩，容易消化。减肥中的朋友也可放心食用，牛肉的蛋白质比例远高于脂肪，所以不用担心吃牛肉对减肥的影响。不仅如此，牛肉也是养胃顺气的佳品，常吃牛肉能够补气养血，强健身体。
那么这样集美味与健康于一身的美食应该怎么做呢？今天给大家推荐这道爽滑美味、鲜嫩可口的牛肉秋葵大餐——秋葵牛肉卷。
秋葵牛肉卷
：秋葵若干、胡萝卜2根、牛肉g、大蒜1头、料酒2勺、生抽1勺、白糖20g、盐若干、胡椒粉10g。
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步骤1、将秋葵放入盘中，撒入咸盐。
步骤2、秋葵用盐揉搓，直到搓掉绒毛，去除绒毛可以更好的保护肠道，让肠胃不好的朋友也可以食用。搓洗之后用清水洗净。
步骤3、秋葵切去两头坚硬部分，从中间一分为二。
步骤4、将预先准备好的胡萝卜洗干净，切成小手指长度的细条。
步骤5、将牛肉洗干净，用刀片成薄片。
步骤6、起锅烧水，将胡萝卜放入沸水中煮熟，随后捞出。
步骤7、将切好的牛肉片摊开，向牛肉上撒上盐、胡椒粉。
步骤8、将秋葵条、胡萝卜条放在牛肉片上，卷起来。
步骤9、用牙签固定牛肉与蔬菜。
步骤10、将蒜拍碎，切成细末装碗。
步骤11、起锅烧油，油开后放入蒜末爆香，随后放入牛肉卷，注意翻面。
步骤12、牛肉变色后放入生抽、料酒、白糖。
步骤13、继续翻炒，大概5分钟左右即可出锅，装盘，淋入酱汁，尽享美食吧！
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选择秋葵的时候要选择外皮比较坚硬的，坚硬的外皮证实秋葵新鲜，口感更好。购买牛肉时候要选择新鲜的，因为要做肉卷，所以速冻的口感不好。注意牛肉颜色，如果暗淡无光不要买，不够新鲜。秋葵刮掉绒毛会减少秋葵对肠胃的损伤，起到保护肠道的作用。煸炒牛肉卷的时候火候不用太大，牛肉卷变色后不久即可出锅，因为牛肉煸炒过久会发硬，影响整体的口感。根据个人口味，可以放入素青椒进行烹饪，口味更佳。