秋葵别名羊角豆、黄秋葵、黄蜀葵，美国人称其为“植物伟哥”，日本人称之为“绿色人参”。秋葵含有丰富的营养物质，常吃有益人体健康，但部分人群不是特别适合吃秋葵，接下来，小编将为大家介绍秋葵的功效与作用及禁忌。
功效一补肾：秋葵籽以及黏性物质具有补肾填精的作用，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，特别适宜患有前列腺疾病、肾虚的患者，是一种适宜的营养保健蔬菜，有“植物伟哥”的美誉。
功效二美容养颜：秋葵含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩；秋葵同时富含类不萝卜素和β-胡萝卜素，可以保护皮肤，减少自由基损伤。
功效三降血糖：秋葵的黏液中含有水溶性果胶与黏蛋白，能减缓糖分吸收、减低人体对胰岛素的需求，抑制胆固醇吸收，能改善血脂，排除毒素；秋葵中丰富的类胡萝卜素，可以维持胰岛素的正常分泌与作用、平衡血糖值。
功效四保护肠胃：秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、护肠胃之功效，而且它分泌的黏蛋白，也有保护胃壁的作用，还能促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症，因此秋葵被誉为人类最佳的保健蔬菜之一，对肠胃健康更是非常有益。
功效五减肥：秋葵中富含蛋白质、钙、磷，有高蛋白质、高营养、低脂肪、低热量、无胆固醇的独特优势，让秋葵称为了减肥佳品，非常适宜减肥者食用。
功效六抗肿瘤：秋葵含有丰富的维生素C、锌硒微量元素，有抗氧化抗衰老的功效，也有益于抗肿瘤。
功效七消除疲劳：秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力。食用秋葵可以迅速补充体力，消除疲劳。
秋葵的食用禁忌和副作用
1.秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食；
2.忌用铜、铁器烹饪或盛装秋葵，否则秋葵容易变色，味道与外观都受到影响；
3.秋葵含有较多的钾，肾病患者应该烫过再食用，不要过量食用。
秋葵的食用方法有很多种，可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。它的属性偏寒凉，烫熟后蘸掺有蒜末、辣椒末的酱油食用，可以稍微平衡它的寒凉，但脾胃虚寒、容易腹泻或排软便的人，还是不宜吃太多。
凉拌秋葵
食材：
秋葵适量、蒜头4颗、苦茶油1匙、盐巴1匙、酱油1匙、香油1匙、糖半匙、白醋1匙
做法：
1.锅内加入适量冷水烧滚，放入秋葵烫5分钟左右，最好加点盐，可以保持秋葵鲜绿感。
2.烫好的秋葵捞起过冷水，去蒂，摆放盘中。
3.取一个小碗，将所有调料放入碗中搅拌均匀。
4.将处理好的酱料淋到秋葵上即可。
肉片炒秋葵
食材：
净肉片50克、黄秋葵10根、盐、黄酒、味精、胡椒粉(均适量)
做法：
1.黄秋葵洗净切片沥干水分备用。
2.锅内放入适量的食油，开中火。
3.油热后倒入肉片翻炒，肉片炒香后放入黄秋葵继续炒。
4.加入适量的盐、黄酒继续炒。
5.炒至秋葵熟时加入适量的味精、胡椒粉拌匀即可出锅。
秋葵烧牛肉
食材：
牛腱肉克、秋葵克、西红柿克、洋葱克、太白粉1/2茶匙、蔬菜油2汤匙、酒1汤匙、西红柿酱3汤匙、酱油2汤匙、糖1/2茶匙、盐1/2茶匙
做法：
1.牛腱肉以滚水汆烫2分钟，取出逆纹切成2厘米厚的肉片。
2.秋葵切段，西红柿和洋葱切块，太白粉和2汤匙水，拌成太白粉水。。
3.炒锅下油，油热后，洋葱下锅爆香，下牛肉、酒，拌炒片刻。
4.随后加入西红柿酱、西红柿、毫升水、酱油、糖、盐，煮沸。
5.改小火焖煮约1小时，至牛肉熟透。
6.加入秋葵，煮熟，以太白粉水勾芡，即可上桌。
秋葵彩椒炒鸡蛋
食材：秋葵g，彩椒2个，鸡蛋3枚，葱丝适量，油盐调料适量
做法：
1、取秋葵克洗净，开水焯1分钟，放点盐，捞出切片。
2、彩椒2个切碎，鸡蛋3个加少许盐打散炒熟，铲成小块。
2、另起热锅，少许油，放葱丝、彩椒爆香，放入秋葵翻炒，加点盐，再放入鸡蛋翻炒均匀，出锅装盘。
秋葵的营养价值与功效那么多，难怪大家都那么爱吃它！